【台中】大肚山番薯 搶攻穆斯林市場

2015-10-16
新聞來源：中國時報 / 中時電子報

「大肚山的番薯、邁向國際市場！」占全世界1/4人口的穆斯林是食品界的新興市場！台中市沙鹿果菜運銷合作社積極搶攻新興市場，大肚山上的紅土地瓜、鳳梨加工製品等，皆已取得清真驗證（Halal Certified），讓台中市拔得頭籌搶攻新興市場的入門票。

大肚山上的大肚、龍井、沙鹿區是番薯的故鄉，因土壤內病蟲害多，被譽為健康食品的番薯，卻隱藏著農藥危機；沙鹿果菜運銷合作社近年來鼓勵小農採用有機無毒種植，從源頭把關讓消費者吃到安全無虞的紅土番薯。

沙鹿果菜運銷合作社理事長童育賢說，合作社深知「吃在地、食當季」的重要性！4年前決定要製作加工食品時，就從在地大肚山上57號及66號地瓜開始，除減少食物運送里程及方便田間管理，積極調節地瓜的產銷問題幫助在地小農。

童育賢指出，合作社還率先申請台灣清真產業品質保證推廣協會認證，因清真認證嚴格，必須遵守伊斯蘭教法所訂的食用品原料成分、加工製程、清潔衛生管理等規範；過程中排除不合宜的成分並避免交叉汙染，適合穆斯林食用，更符合消費市場食安訴求。

農業局長王俊雄表示，穆斯林市場是未來食品的新興市場，沙鹿果菜合作社與大肚山的番薯小農契作合作，生產加工食品開創經濟產值，市府將全力輔導農民往無毒安全方向邁進。

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補充：

清真／Halal的由來 
(資料來源：中國回教協會 http://www.cmainroc.org.tw/ef05/homeweb/catalog.php?infoscatid=64)

穆斯林在飲食用品上受其宗教信仰之規定而呈現出一番特色。依照真主安拉在古蘭經的明白規定，穆斯林要吃Halalan（合法的）、Tayyban（衛生的）食品。由此可知穆斯林的Halal食品從西元七世紀開始就成了穆斯林飲食上的必要認知。而在中國大陸和台灣則將之稱為伊斯蘭食（用）品或清真食（用）品。

古蘭經與聖訓關於食品規定之記載仁慈的真主說：

「眾人啊！你們可以吃大地上所有合法而佳美的食物。」(2:168)

「禁止你們吃自死物、血液、豬肉、以及誦非安拉之名而宰殺的、勒死的、捶死的、跌死的、野獸吃剩的動物，但宰後才死的，仍然可食；禁止你們吃在神石上宰牲的，禁止你們求籤，那是罪惡。…凡為飢荒所迫而無意犯罪的（雖吃禁物，毫無罪過），因為安拉確是至赦的、至慈的。」(5:3)

「海裡的動物和食物對於你們是合法的，可以供你們和旅行者享用。」(5:96)

「祂（主）用它為你們生產穀類、橄欖、棗樹、葡萄和各種果子，在這當中，對於那些沈思默想的人們確是有一種跡象。」(16:11)

「祂命令他們行善，禁止他們作惡；准許他們吃佳美的食物，禁止他們吃汙穢的食物。」(7:157)

穆罕默德使者（真主恩賜他平安）說：「凡是醉人的都是犯禁的。」

「安拉痛恨酒：飲酒者、陪酒者、買酒者、賣酒者、製酒者、運酒者、酒具以及與酒有關的。」

「穆聖禁食禽類中一切有利爪的，禁食獸類中一切有獠牙的。祭品、兩棲、冷血、獠牙猛禽、雜食均不食。」

簡言之，豬肉所衍生出來的所有東西或被它所沾染到的食材或沾染到的炊具都不能食用；還有酒類或血製品，哪怕是一滴都不能喝或是當成調菜佐料；還有非經穆斯林所下刀宰殺的雞鴨牛羊等；還有不吃雜食的動物，像狗、貓、猛禽、兩棲、冷血（蛙蛇鱉類）；以及祭拜神明的貢品。所有這些都是穆斯林的禁品，不吃主要是服從安拉的規定。再就理性探討而言，人類為求健康應講求選擇「衛生」與「衛性」的食品。

穆斯林所認同的飲食標誌─清真Halal全世界有十五億的穆斯林人口，分佈於五大洋、六大洲的56個伊斯蘭國家中。在宗教信仰與飲食生活習慣上用Halal作為共同認定的文字，此即全球穆斯林所共同使用的食（用）品標誌。今日，由於穆斯林消費人口與消費能力快速成長，以及全球穆斯林對於消費權益的保護意識抬頭，穆斯林對於Halal檢驗之食（用）品的需求增多，導致全球商貿搶佔穆斯林Halal貨品市場，推動了全球清真Halal貨品需求的熱潮。