【彰化】芳苑王功蚵田、蚵車、風力發電裝置

照片拍攝時間：2017-05-06

王功的地名傳說

明崇禎12年(西元1639年)，林氏兄弟-晉壁和晉玉，從福建同安來到芳苑鄉王功村這個地方，遙望三溪交會入海，遠看如游龍口吐蓮花，並有七粒沙崙環繞，猶如七枝蓮花梗浮出水面，兄弟兩人因而決定在王功落腳，寫下王功移民開墾史的首頁。

當時，荷蘭人佔領台灣南部，西班牙人則占有北部，只有台灣中部沒有受到太多外來文化的影響。

西元1683年，施琅攻打台灣，鄭氏王朝敗降，台灣納入清朝版圖。

清嘉慶年間海盜蔡牽曾率領船隻橫行於台灣西海岸，成為沿海居民最大的恐懼，正當蔡牽準備上岸時，狂風巨浪突起，「池王爺」顯靈為一雙大腳踩住了海盜的大船，海盜趕緊跪下來祈求「池王爺」的原諒，居民也感恩「池王爺」顯靈逼退海盜，事後蔡牽為感謝王爺開恩，再回大陸泉州運材料來改建王爺宮(今壽山宮)，還通令所有海盜船隊，每次航行至此要向王爺宮舉香遙拜，也不能再去搶奪，船隻航行於此，只知道這裡是「王」爺「宮」，後來村民感念王爺的護佑功績，將「王宮」改為「王功」，讓子孫不要忘記王爺的功勞。(資料來源：王功故事館內的文字解說)

王功漁港與「王者之功橋」

王功蚵藝文化

王功位於台灣西部海岸線的一個偏遠地區，因為偏遠而保留了原始的漁村風貌，在王功，可以體驗特有的蚵仔文化，並欣賞到當地居民利用蚵殼發揮創作，展現海洋文化與生活美學。

取完蚵肉後廢棄的蚵殼，在余季夫婦及愛鄉地方人士的努力下，共同推廣蚵殼的藝術文化，在民國92年(2003年)成立蚵藝文化協會至今。蚵藝的展現結合當地生態，有用蚵殼做成的黑面琵鷺、丹頂鶴…等屬於地方特色的紀念品，更有利用蚵殼製作成大型的戶外裝置，讓原本平凡無奇的蚵殼增添了生命力，也增加當地居民的收入來源。另外，蚵藝文化協會也推動一系列的觀光體驗活動，透過在地的蚵農帶領遊客搭乘運蚵車來到潮間帶，近距離的接觸蚵田、採蚵、洗蚵，還有挖掘扇貝的活動，將蚵田的養殖及蚵藝的文化轉化成觀光資源，增加更多的就業機會，活化地方產業。

王功蚵藝文化館與王功故事館間的漁港美食區，照片左側為芳苑燈塔

王功故事館外的裝置藝術都是由蚵殼拼湊而成的

  

牡蠣養殖

芳苑鄉王功村位在彰化西南，大肚溪及濁水溪出海口之間，泥沙淤積形成的海埔新生地面積廣闊，加上潮汐漲退落差大，適合在潮埔上養殖牡蠣。這裏的牡蠣養殖採用是平掛法，漲潮時，蚵田被海水淹沒，退潮時才露出海平面，因此，這裏的蚵農在從事養殖工作時需配合潮汐時間才能下蚵田工作，退潮時若正值太陽高掛的午時，也得把握退潮那幾個小時趕緊下蚵田工作，非常辛苦，也因此，防曬工作不可少。

牡蠣生長的環境條件需要是含有適當腐質的沙黏土海灘，退潮時能露出水面20~30公分，北面若有地形及地物阻擋北風侵襲者更佳，牡蠣種苗一般均採自天然，台灣採苗可分為二個時間，一為7~8月間，二為10月至翌年2月間。

養殖過程有：「綁蚵串」(在蚵殼堆中找比較大的蚵殼，清洗乾淨後用鑽孔機打洞，再一串串綁起來曬乾，等待蚵苗季節的到來)、「附蚵種」(種苗採自天然)、「分蚵苗」(著苗約20天後，運搬到達目的地將其放入海水中，分掛養殖架上)、 「巡蚵田」、「搬蚵串」、「撿大蚵」。

台灣主要的蚵仔養殖區在彰化縣、雲林縣、嘉義縣、台南縣及澎湖縣。因為牡蠣在15℃以上即能成長，所以全省海域都適合養殖。其養殖方式，依各地地形不同而異，在較淺海域或潮間帶大都使用插枝式及平掛式養殖，較深的海域則採垂下式養殖。(參考資料：蚵畫人生 http://www.ork.org.tw/teaching_detail.asp?seq=11)

體驗活動

今天參加同事發起的王功採蚵活動，由王功蚵藝文化協會帶領我們進行半天的體驗活動，在協會人員對王功地區蚵藝發展與蚵田養殖的介紹後，就開始一系列親手做的體驗活動。

體驗活動之一：烤蚵
品嚐味道鮮美的蚵肉

體驗活動二：青蚵仔嫂的裝扮，烈日下工作的防護

體驗活動三：「綁蚵串」

將蚵殼清洗乾淨後用鑽孔機打洞，再用繩子串起來

體驗活動四：搭乘運蚵車，往潮埔前進

俗稱「海牛」的芳苑潮間帶牛車採蚵文化，成為彰化縣的無形文化資產。

芳苑鄉位於彰化縣的西面，臨台灣海峽，是一個三萬多人的小鄉鎮，在大肚溪與濁水溪沖積下，形成600公頃的濕地。靠水吃水，當地人借潮間帶環境之利，養殖蚵仔。台灣的蚵農多以竹筏採收，但芳苑淤泥多，越積越厚，使海溝變小，潮漲時水只及腰，船隻難行。然而每次採收蚵仔，至少也有100台斤重(即60公斤)，人不能全挑，惟有靠牛車協助。這裏的牛還要務農，水陸兩用，全台獨有。(蘋果日報2015年12月19日報導)

目前柴油車已取代牛隻，我們搭乘的就是柴油車的運蚵車。

平掛式養殖法的蚵田

蚵田與風力發電裝置

王功蚵採「平掛式」養殖法

臺灣常見養殖牡蠣的方式有「平掛式」、「插蚵式」以及「垂吊式」。王功蚵採平掛式養殖法，蚵殼掛整齊排列在淺灘上的竹竿，引蚵苗附生，任潮汐漲退領受海水及陽光滋潤，蚵仔通常體型較小，蚵肚呈圓形乳白，特別鮮甜，因而有「珍珠蚵」的美名。

牡蠣的宿敵是「蚵岩螺」，它會在牡蠣的殼上鑽洞，吐出消化酶把牡蠣吃掉，蚵岩螺在蚵架上沒有天敵，退潮時就地休息不用回到水裏，蚵農只能在巡蚵田時一顆一顆的抓，非常的辛苦。

運蚵車結合了生態觀光

蚵田與小白鷺

退潮時出來覓食的和尚蟹，特徵是直走不橫行、旋轉式挖沙坑

體驗活動五：採蚵與洗蚵
採完蚵，在蚵田裏就要洗蚵，將蚵殼上的雜質去除

體驗活動六：潮埔上挖扇貝
真的有挖到，而且很大顆，離開時，讓扇貝回歸大自然

體驗活動七：剝蚵
真的是要有些技巧的啊~~~

體驗活動八：油煎鮮蚵煎餅
用剛剛現剝的蚵仔加上三種麵粉、一些蔬菜、一顆蛋、少許水，
攪拌均勻就可以下鍋油煎了

體驗活動九：品嚐鮮蚵煎餅

用的食材很簡單，但真的很美味

在社區總體營造的理念下，王功屬於鄉村社區，故在發展過程特別重視經濟生產的面向，唯有如此，才能讓鄉村社區的發展得以永續。王功發展出來的觀光文化，有其區域特色，如：蚵農利用運蚵車帶著遊客前往潮埔地，在研究的面向上，屬於區域傳統(區域複合體分析)。

目前臺灣的風力發電裝置分布最多的即在西部濱海地帶。

臺灣西部海岸地形：沙岸、潮埔、堆積、離水作用。


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